前言

AI科技已被許多企業視為數位轉型的必要資產，而家喻戶曉的百事可樂（PepsiCo Inc.）也是其中之一，在百事可樂 AI人工智慧運用 已成為企業和員工的重要工具，並成為組織實踐價值、員工發揮生產力的必要工具，期待透過AI能達成優化生產效率、降低成本，以及積極回應消費者需求等好處。

目前百事公司透過導入AI來協助，決定馬鈴薯的最佳栽種時機，到預測商店貨架上該擺幾包洋芋片，AI 技術已徹底改變百事公司取得食材、製造、運送、銷售和呈現產品的方式。

本文就帶大家來一起來看看，百事為了創造完美的奇多、引導銷售團隊走最高效的路線，百事公司如何導入 AI 到他們的企業文化中。


百事可樂運用 AI 已經好幾年

百事公司（PepsiCo Inc.）是目前全球第二大食品和飲料企業，除了家喻戶曉的百事可樂，主要產品線還包含樂事洋芋片、多力多滋、奇多、七喜等。當AI人工智慧近期成為火熱話題，根據外媒報導百事（PepsiCo）早已默默將 AI 技術與日常流程整合，用於追蹤消費者需求、助力產品開發，並成功提振銷售，更快速地推出新產品。

根據美國科技新聞網站Axios、福斯財經網等外媒報導，百事公司策略轉型長 Kanioura 自2020年加入該公司以來，已著手將AI人工智慧與銷售、產品研發等流程整合。


AI人工智慧應用 協助百事開發新產品

百事公司藉由AI工具分析社群媒體貼文以及網路上的食譜和菜單，並以分析結果協助開發出Off The Eaten Path蔬菜脆片，開發過程僅不到一年；百事公司也再次藉AI工具發現消費者對增強免疫力的重視，並著手開發免疫力機能飲料Propel Water，開發時程僅耗時半年。

Kanioura 指出百事迄今已耗資「上億美元」投資AI技術，AI協助公司更瞭解消費者的喜好，並藉透過AI收集的數百萬筆數據開發產品、打造高度客製化體驗，且AI技術也成功將產品開發週期「從數年縮短至數月」。

Off The Eaten Path蔬菜脆片／PepsiCo Inc.


讓AI協助創造完美零食

百事公司甚至透過AI技術來確保消費者打包的每一包奇多，都是一樣完美的。

百事食品研發副總 Lefebvre 表示，他們訓練了一個AI機器「大腦」進行品保，隨時辨識出需要調整的細節，目的就是要讓消費者吃到的每一包奇多吃起來都一樣，包含確保鬆脆咬勁、膨化質地，甚至在口中軟化分解的口感、零食本體的弧度和形狀都達到相同水平；而產品部門甚至設計出精確配方，決定每一塊奇多隨口脆都被撒上等量的起司粉。

該項技術首先在西班牙的奇多上進行測試，期待未來可以拓展至全球範圍，甚至可以將該技術應用於其他百事旗下的產品，如 Cap'n Crunch、多力多滋等。


AI 成為收集消費者數據最佳助手

百事公司善用 AI 進行行銷活動，其中最經典的案例就是樂事「梅西訊息 Messi Messages」。樂事作為歐洲足球冠軍聯賽的贊助商，運用數位科技來拉近消費者與品牌之間的距離，於是設計出這個基於深度偽造技術（Deepfake）的互動體驗，這項技術完美生成「梅西本人」。使世界各地的球迷都能透過直觀的聊天室介面，生成專屬的視訊訊息，由梅西「本人」用當地語言完美講述觀賽邀請，使用者也可以轉發給親朋好友。藉由個性化行銷，百事公司當時蒐集到超過來自 10 種不同語言的 400 萬則五分鐘的錄製片段訊息以及消費者數據。

百事公司副總 Bagavathi 表示，AI人工智慧就是將「世界只有 5% 是結構化數據，其他 95% 是非結構化數據，雜亂的訊息轉為公式數據的最佳助手」


Messi Messages／Lay’s

百事在 AI人工智慧應用 下一步

百事公司副總 Bagavathi 認為，目前百事只將AI的利用只達到表面程度，未來將會繼續推動AI技術，也證明AI已經做到提高了工作效率， 且負責重複且耗時的工作任務，並讓員工可以在更安全的環境中工作。

百事公司策略轉型長 Kanioura 指出，要在百事公司推動AI技術這類型的變革，需要提高組織各個部門的技能。將提供一個平台來培訓個人能夠充分利用這些AI技術，包含一線採購員到收入管理人員都要接受訊息，每一個人都需要了解AI人工智慧對他們被要求做的具體工作意味著什麼。為了使員工具備使用人工智慧的工具、知識和資格，百事公司正在創建一個數字學院，該學院將提供廣泛的技能培訓，主題從機器學習、機器人技術、雲計算及虛擬現實都有。

此外百事公司訂定出一個人人都必須遵守的 AI 責任框架，規範涵蓋資料輸入、模型處理、模型監督、數據預處理與後處理等，讓使用責任框架劃出人機互動重要界線。

總結

本文介紹了百事可樂公司如何運用 AI 技術來協助產品開發、提高生產效率、增加銷售量，以及收集消費者數據等。百事可樂公司已經將 AI 技術融入到他們的企業文化中，並進一步推動 AI 技術在公司的應用。此外，百事可樂公司也訂定了 AI 責任框架，以確保 AI 技術的安全和合法使用。

在未來，AI 技術將繼續改變百事可樂公司的運營方式，並提高員工的工作效率和生產力。百事可樂公司也將繼續投資 AI 技術，並提高組織各個部門的技能，以確保 AI 技術的最佳應用。